調問

一、鮮味調味料是比較好的味精嗎？

二、鮮味高湯粉是指雞粉、大骨粉這種嗎？


可以推薦幾種較不錯的調味料和高湯粉嗎？








  • 2012-03-06 23:35:19 補充


    不是指成份
    而是指
    這東西本身就是一種商品嗎？




  • 2012-03-07 11:21:33 補充


    所以調味料不是單指味精
    而是像大家說的類似康保這種的

    那高湯粉呢？





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鮮味調味料 算是將原食材熬煮提煉萃取加以物料合成的 鮮味調味粉
像雞粉 牛骨粉 大骨粉 鰹魚粉 

主要方便食物可以煮的美味  不需要花時間 熬煮食材 （但是味道還是有差異）

味精來說 主要化功原料成份 食用多對人體不好
一般不加用味精 調理的食物一般是 鹽1糖3比例  



參考資料
以廚房打雜低經驗